現在的網友，為了點吃的，總能吵個天翻地覆，比如甜咸豆腐腦，甚至是煮餃子。

有網友發布了一段視頻，稱自己來自山東的老公在煮餃子是非要加水，而且要沸騰三次、加三次，而來自內蒙古的自己從小從沒有煮餃子加水。

煮餃子的老公堅持加水，兩人爭執不下，只好詢問網友到底是加還是不加？

對此，網友們立刻紛紛各抒己見，整體來看支持加水的似乎更多一些，不但山東和東北的網友現身說法，其他地方的網友也不少站隊支持。

當然也有網友表示，加不加水都熟了，吃著也沒啥區別。

－ 內蒙人不加水正常，內蒙人會吃牛羊肉，至于餃子嘛，還是聽山東人的錯不了。

－ 煮餃子加涼水是不是只有山東？山東人煮餃子確實加水，而且必須加三次。

－ 山河四省是不是都加水？

－ 內蒙古包頭我家加水啊。

－ 雖然我是內蒙的，但是這次我站山東，就是得加水。

－ 山東法律明文規定了：煮餃子必須加水，葷的餃子煮三個開鍋，素的煮兩個開鍋，否則，判你餃子不熟。

－ 東北人告訴你，煮餃子三沸三加，熟了。

－ 以前煮餃子，用的是柴火或者煤，控制不住火的大小，火太大了，加水，所以流傳下來，現在用天燃氣煮餃子，火大了，閥門關小一點，不需要加水。

－ 誰煮誰說了算！最煩干活別人在旁邊指手畫腳！加不加水都一樣煮熟，有啥爭論的

－ 憑我四十多年的做飯經驗，加不加時間夠了餃子都能煮熟。

更有網友長篇大論地進行了一番科普，讓人不得不信服：

在中國北方煮餃子時加涼水三次，這個過程被稱為“三過水”，是一種傳統的烹飪技巧。

這樣做的目的主要有以下幾點：

1、防止破皮

餃子在煮的過程中，皮會因為熱脹冷縮而變得脆弱。加入涼水后，鍋內的溫度會短暫下降，減緩餃子皮的脹力，從而減少餃子破皮的可能。

2、使餃子熟得均勻

餃子初下鍋時是生的，內外溫差大，加涼水可以使鍋內溫度短暫降低，使餃子內部和外部的熟度趨于一致，避免外熟內生。

3、提升口感

這加水可以使餃子皮更有彈性，口感更佳。通過控制煮沸的速度和強度，餃子皮可以更好地保持其結構，使得煮出的餃子既不過于軟塌，也不會太硬。

綜上所述，加涼水的目的是為了保證餃子皮的完整，確保餃子煮得均勻，以及提升最終的口感。這種烹飪技巧體現了中國烹飪中對食物細致入微的關注和對品質的追求。