在北方的水果攤上有一種小果子，長得像燈籠一樣，非常受歡迎。當地人稱它為“菇娘果”，別名又叫姑蔦兒、黃菇娘果、甜菇娘果、菇蔦、洋菇娘、燈籠果、龍珠果等。

這種水果吃起來特別解壓，皮輕輕一扒就掉，一口一個，清甜可口，是很多北方人小時候的回憶。說來有趣，菇娘果前些年退出了“水果攤”，近幾年又重新火起來，甚至被冠名為“哥倫比亞龍珠果”而身價暴漲。

據說，這種水果很少有南方人見過、吃過。今天就來一起看看：這種水果到底有什么特別之處。

紅菇娘，黃菇娘

菇娘果屬于茄科酸漿屬的植物，野生種遍布我國南北各地，但其主要產區為我國東北地區。外觀呈現圓球形，成熟時多為金黃色，其外圍被囊狀花萼包裹，形如燈籠，所以也被稱為黃燈籠果。

這種果子還有紅色的品種，被稱為紅菇娘果，學名叫酸漿，也有掛金燈、錦燈籠、紅燈籠果的叫法。

紅菇娘果含有酸漿苦素類成分，大多味道偏苦，秋冬時期完全成熟后會有些酸甜，冷凍后口感更好一些。

黃菇娘果相對口感更甜，總糖含量為 10.39 克/100 克，還含有酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸，其中含量最多的為酒石酸，果實中所含有的糖和有機酸使菇娘果的漿果具有酸甜適口的獨特風味。

二者在所含的揮發性物質上也有不同，整體來說，紅菇娘果的味道偏向清香型，黃菇娘果則偏向果香型。

菇娘果，營養真不錯！

黃菇娘果和紅菇娘果二者相比，前者更受歡迎，口感也更好，吃起來還有點脆脆的，黃菇娘果水分含量高達 80% 以上，咬開后一口爆汁。

除了吃起來很贊之外，菇娘果的營養也不遜色，富含膳食纖維、維生素 C、胡蘿卜素、鉀、植物化學物等營養。

1、膳食纖維

不同顏色的菇娘果相比，紅菇娘果的膳食纖維含量更具有優勢，為 2.34 克/100 克，是黃菇娘果的近 5 倍。要想補充膳食纖維，推薦選紅菇娘果。

2、維生素 C

黃菇娘果的維生素 C 含量在水果中屬于中等水平，跟柑橘類水果中的橙子差不多，為 35.6 毫克/100 克。而紅菇娘果的維生素 C 含量不如黃菇娘果，為 27.6 毫克/100 克，和檸檬差不多。

一般人群每天維生素 C 的推薦攝入量為 100 毫克，如果每天吃下圖中的兩倍，就能滿足一天維生素 C 需求量的近 40% 了。中等大小的菇娘果單手一捧約為 50 克，稍微大個頭的，10 個約為 50 克。

單手一捧約 50 克 圖片來源：作者提供

3、礦物質鉀

黃菇娘果的鉀含量還不錯，約為 200 毫克/100 克，每天一兩把對健康有益，我們的心臟跳動、神經傳導、肌肉收縮以及血管張力都離不開鉀的參與，對平穩血壓也很有幫助。

4、β 胡蘿卜素

黃菇娘果含有豐富的 β胡蘿卜素，有數據顯示含量為 680 微克/100 克，在水果中處于中等水平。多吃富含 β-胡蘿卜素的食物能幫我們預防眼睛干澀、夜盲癥，還有助于抵抗身體的慢性炎癥，對皮膚健康也很有幫助。

5、抗氧化成分

菇娘果含有黃酮類物質以及酚類物質等，具有抗炎、抗氧化、預防慢性病的作用，其中紅菇娘果的酚類物質相對較高。

另外，菇娘果里面還含有小籽，可以補充亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸。

至于菇娘果的熱量，只有不到 50 千卡/100 克，和蘋果不相上下，每天吃上一兩把沒什么“腹擔”，即便在減肥也能放心吃。

菇娘果如何貯藏？

菇娘果屬于非呼吸躍變型果實，一般在 10 月份左右采收。如果放在 28℃ 的環境下保存比較容易變質，7 天后就會開始霉變，15 天后少量果實會開始腐爛。如果在陰涼通風干燥處保存，雖然不容易腐爛，但水分會逐漸流失，營養價值會下降，口感也會變差，保鮮期較短。

如果要長時間保存可以冷藏或者冷凍，冷藏是將菇娘果置于冰箱 0~4℃ 下保存，并且不要扒掉外面像燈籠一樣的薄皮，同時也要盡早吃完。

如果想要去掉外皮再保存，那就選擇冷凍。需要注意的是：在解凍方式上要掌握方法，最好不要用微波爐解凍或者直接放在室溫下解凍。在冰箱冷藏解凍更好吃哦！

總結：

菇娘果一顆顆晶瑩剔透、宛如珍珠般的小巧果實，外觀好看能當“擺件”，一口一個能當水果。感受它在嘴里爆汁的香甜，真的讓人吃到停不下來。如果你還沒吃過，勸你一定要嘗嘗哦！

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作者丨薛慶鑫 衛健委首批營養指導員 中國注冊營養師

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