中風(fēng)，醫(yī)學(xué)上稱之為“腦卒中”，是導(dǎo)致我國(guó)居民死亡和殘疾的第一大原因。

2019年，《柳葉刀》這一權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊發(fā)布的一項(xiàng)研究分析了1990年至2017年我國(guó)34個(gè)省市居民的主要死亡原因。在27年的時(shí)間里，雖然各類疾病排名有所波動(dòng)，但腦卒中始終位居榜首，這一“地位”未曾改變。[1]

一直以來(lái)，人們普遍認(rèn)為導(dǎo)致中風(fēng)（腦卒中）的原因主要是動(dòng)脈硬化、血管狹窄、高血壓、糖尿病、血脂異常等。如今越來(lái)越多研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致中風(fēng)居然和飲食有關(guān)，有些食物會(huì)促進(jìn)炎癥的發(fā)生，增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

這類食物促進(jìn)炎癥

中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加87%

2024年1月，南京醫(yī)科大學(xué)附屬蘇州醫(yī)院、江南大學(xué)附屬無(wú)錫市第五人民醫(yī)院的研究人員在《英國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)公共衛(wèi)生》期刊上發(fā)表了一項(xiàng)研究顯示，與飲食導(dǎo)致相關(guān)炎癥會(huì)增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)！與飲食炎癥指數(shù)最低的人相比，飲食炎癥指數(shù)最高的人，與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加87%相關(guān)。[2]

研究人員分析了4.4萬(wàn)人的健康數(shù)據(jù)，他們平均年齡為46歲，收集了他們的飲食信息，計(jì)算出飲食炎癥指數(shù)，分析飲食炎癥指數(shù)和中風(fēng)之間的關(guān)系。

最終研究發(fā)現(xiàn)，飲食炎癥指數(shù)與中風(fēng)之間存在正相關(guān)。即飲食炎癥指數(shù)越高，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)越高。其中與中風(fēng)最密切相關(guān)的6類飲食因素包括：碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、多不飽和脂肪酸、鐵、酒精。這些飲食因素構(gòu)成了預(yù)測(cè)中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵因素。

研究人員表示，不健康的飲食模式，如高膽固醇、高脂肪、高熱量的西方飲食，會(huì)加劇慢性炎癥，從而通過(guò)促進(jìn)異常免疫激活而導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)展；而增加膳食纖維的攝入，選擇低膽固醇食物，避免攝入過(guò)多的酒精，選擇富含水果、蔬菜、堅(jiān)果、全谷物的地中海飲食，則有利于降低全身血管炎癥、保護(hù)內(nèi)皮功能和維持心血管健康。

這些常見(jiàn)“促炎食物”要少吃

1. 少吃紅肉及加工肉：如豬牛羊肉、香腸、臘肉、熏肉、火腿等。

2. 少吃高油高糖食品：如含糖飲料、甜點(diǎn)、沙拉醬、炸雞、薯片、肥肉等。

3. 少吃過(guò)度加工食物：如果脯、膨化食品、肉干、蛋糕等。

4. 控制精致主食比例：白米、白面等精制碳水化合物具有促炎潛力。在日常飲食中，我們應(yīng)該注意合理搭配粗細(xì)糧食的攝入。

5. 能不喝酒就不喝酒：酒精，也具有一定的促炎潛力。建議大家能不喝酒就不喝酒。