快科技3月15日消息，2024年央視“3·15”晚會開播，第四個被曝光的行業及品牌是梅菜扣肉預制菜。

據介紹，安徽省阜陽市是梅菜扣肉預制菜的主要產區之一，當地有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。

槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是豬肉中公認品質差，價格低的部位。

正常五花肉批發價格在一斤12元左右，而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅3元左右。

當地的槽頭肉預制菜生產工廠之一，春天食品工廠的生產車間極為保密，一樓車間掛窗簾，二樓貼上了玻璃貼紙。

后續，記者在多個預制菜生產企業看到，車間內擺滿了用槽頭肉做好的熟肉制品，肉眼可見淋巴結及甲狀腺結并未完全去除干凈。

在安徽廚先生食品有限公司的院子里，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉，有的甚至丟掉了外包裝，肉完全暴露在了室外。

室內，有工人將加工好的劣質槽頭肉進行切片，有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。

在調查過程中，這些梅菜扣肉預制菜企業的負責人表示，隨著預制菜銷售的持續火爆，他們的生意成了香餑餑，產銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。