在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，很多人由于時(shí)間緊張或其他原因，經(jīng)常會(huì)選擇跳過(guò)某一餐。其中，不吃早飯和不吃晚飯是兩種常見的現(xiàn)象。日前，#不吃早飯比不吃晚飯危害更大嗎#話題登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

那么，這樣的飲食習(xí)慣對(duì)身體究竟會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響呢？不吃早飯 VS 不吃晚飯，哪個(gè)對(duì)身體影響更大？

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不吃早飯有什么問(wèn)題？

俗話說(shuō)：一日之計(jì)在于晨。所以我們都把早飯看得很重。然而，由于生活節(jié)奏不斷加快，越來(lái)越多的人經(jīng)常就吃不到早餐，更吃不好早餐。

早餐作為一天的第一餐，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要，每天吃早餐也是世界衛(wèi)生組織（WHO）提倡的健康生活方式。早餐距離前一餐的時(shí)間最長(zhǎng)，能量消耗大，如果不吃早飯可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡；還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)饑餓感，讓大腦興奮性降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，影響工作和學(xué)習(xí)效率。

養(yǎng)成規(guī)律吃早餐的習(xí)慣有益健康。不少研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)律性吃早餐與肥胖、心血管疾病的發(fā)生存在負(fù)相關(guān)性。我國(guó)膳食指南也指出，合理飲食可以降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而規(guī)律性吃早餐也是合理飲食的一部分，因此很重要。

然而，很多人早餐都吃得不夠好。《中國(guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，國(guó)人 35%不能天天吃早餐；即便能吃上早餐，很多人也吃得并不健康，有 55%的人每天早餐的食物品種不足 3 種，還有 42%的人 10 分鐘囫圇搞定，很難達(dá)到平衡膳食。

不吃晚飯有什么問(wèn)題？

在一日三餐中，我們通常都會(huì)認(rèn)為晚餐是那個(gè)最不重要的。

實(shí)際上，如果真的完全不吃晚飯，也會(huì)對(duì)你的身體產(chǎn)生危害。最直接和明顯的就是——餓，進(jìn)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。

畢竟我們?nèi)梭w每天需要的能量、營(yíng)養(yǎng)都是差不多的，不吃某一頓飯，其他時(shí)候也不多吃，肯定就不夠，慢慢地就會(huì)消耗殆盡，饑餓感暴增，影響睡眠質(zhì)量，使人難以入睡或睡眠淺。

如果直接簡(jiǎn)單粗暴不吃晚飯，其它生活習(xí)慣照常不變，長(zhǎng)此下去還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，比如你就可能精神萎靡、 體力不支、 心情壓抑、臉色暗淡……這些可都是營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)。

而一些有特殊疾患，比如消化道有潰瘍的病人，或者特殊時(shí)段工作的人群（比如需要三班倒、值夜班），不吃晚飯對(duì)他們的影響就更大。

所以，從健康角度，也應(yīng)該盡量做到規(guī)律地安排好自己每天的三餐，晚餐也不能少。

早飯和晚飯，哪個(gè)更重要？

“時(shí)間營(yíng)養(yǎng)學(xué)（chrononutrition）”領(lǐng)域就在探索這個(gè)問(wèn)題。

時(shí)間營(yíng)養(yǎng)學(xué)是近年新興的研究領(lǐng)域，這一領(lǐng)域研究了食物攝取時(shí)間、飲食模式、進(jìn)食頻率等因素如何影響身體的代謝、能量平衡和健康狀況。這些年就發(fā)現(xiàn)，吃早飯、晚飯的時(shí)間就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一定影響。

有研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與男性循環(huán)系統(tǒng)疾病和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加以及女性全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)；習(xí)慣性不吃早餐與胃腸道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，包括食道癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌、膽囊癌和肝外膽管癌；不吃早餐會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡率。

晚餐也很重要。比如，有研究發(fā)現(xiàn)，9 點(diǎn)后吃晚餐增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。每天晚上 9 點(diǎn)前吃晚飯綜合癌癥風(fēng)險(xiǎn)能降低約 25% ，同時(shí)與飯后立即睡覺(jué)相比，餐后間隔 2 小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間再入睡，患乳腺癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了  20%。每天只吃一頓飯與更高的死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，而不吃午餐或晚餐尤其會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

這些研究都還在探索中，還需要進(jìn)一步論證。不過(guò)，從目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)界聲音來(lái)看，大家普遍還是認(rèn)為——規(guī)律飲食更有益健康。

美國(guó)膳食指南報(bào)告指出，每天吃 3 頓飯的美國(guó)人相對(duì)于每天吃 2 頓飯的人，其飲食質(zhì)量更高，這歸因于蔬菜、綠葉蔬菜、水果、全谷物和乳制品的相對(duì)較大攝入量。

美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)（AHA）總結(jié)了特定飲食模式對(duì)心代謝健康標(biāo)志物的影響，包括肥胖、血脂水平、胰島素抵抗和血壓，結(jié)果認(rèn)為，不吃早餐、間歇性禁食、飲食頻率（每日進(jìn)食次數(shù)）和進(jìn)食時(shí)間是影響心代謝健康標(biāo)志物的飲食模式。不規(guī)律的飲食模式不利于維持良好的心代謝健康。

所以，建議人們還是要有意識(shí)地制定良好的飲食模式，不論是早飯，還是晚飯，都要吃，養(yǎng)成規(guī)律三餐的飲食習(xí)慣。

最后，作為食品與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域工作人員，我想給大家一些建議：

1.給自己一點(diǎn)時(shí)間：無(wú)論是早餐還是晚餐，都請(qǐng)給自己留出一點(diǎn)時(shí)間。哪怕只是簡(jiǎn)單地吃一碗粥一個(gè)雞蛋，或是一片面包一杯牛奶，也能為你的身體提供所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。

2.逐步提升營(yíng)養(yǎng)水平：很多人確實(shí)比較忙，沒(méi)太多時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備早飯或晚飯，不過(guò)可以慢慢做起，在自己力所能及的范圍內(nèi)，盡量做到食物多樣化，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。膳食指南建議我們每天吃 12 種食物、每周吃 25 種食物。所以每天的食物種類也不要太少，建議要盡量做到有蔬菜、水果主食和肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不要都是大魚大肉。

3.關(guān)注身體的感受：當(dāng)你感到饑餓或不適時(shí)，不要忽視它。這是身體在向你發(fā)出的信號(hào)，告訴你需要補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)。請(qǐng)尊重身體的感受，及時(shí)為它提供所需的食物。

4.保持積極的心態(tài)：飲食習(xí)慣的改變并非一蹴而就，它需要時(shí)間和堅(jiān)持。在這個(gè)過(guò)程中，請(qǐng)保持積極的心態(tài)和耐心，相信自己的努力會(huì)帶來(lái)身體的健康和生活的美好。

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策劃制作

作者丨阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

審核丨張宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員 醫(yī)學(xué)博士

策劃丨鐘艷平責(zé)編丨鐘艷平審校丨徐來(lái) 林林