老壇酸菜去年被315曝光 酸菜魚又被盯上了:20多家餐廳非活魚現殺
來源:快科技 編輯:非小米 時間:2023-03-15 09:12人閱讀
食品安全是央視315重點關注的領域之一,去年曝光的老壇酸菜問題導致當地酸菜行業大整頓,今年央視會曝光哪些問題還不確定,不過酸菜魚也被盯上了,有記者暗訪顯示20多家知名餐廳都沒有活魚現殺。
酸菜魚是很多人都喜歡吃的一道菜,餐館用的魚是怎么來的?據北京商報報道,記者走訪并致電了不同品牌門店的30余家售賣酸菜魚餐廳。
調查涉及的餐廳既包含太二酸菜魚、魚你在一起、渝是乎酸菜小魚、姚姚酸菜魚等主打酸菜魚的連鎖品牌,還包括峨嵋酒家、辣婆婆、渝八斗·江湖菜小館、張記0826·金牌水煮魚等售賣酸菜魚的餐廳。
售賣形式上,酸菜魚分為按斤和按份售賣,不同品種的魚類售價不同,一份售價約30-300元不等。
當詢問菜品是否是由預制菜制作而成,得到的結果多為:不是預制菜但并非活魚現制。
調查過程中,30余家餐廳并未承認店內的酸菜魚為預制菜,同時個別店員回復含糊不定以及反問“預制菜是什么”,但問及魚是否為后廚現宰殺時,65%餐廳表示使用的是購買的冷凍巴沙魚塊和中央廚房配送的魚片。
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